Здоровое питание - успешное образование
Здоровое питание - успешное образование
01 апреля 2026 года в гимназии № 1 состоялся семинар, посвящённый вопросам организации питания обучающихся в образовательных учреждениях. Мероприятие провели представитель ГКУ РБ «Управление социального питания» Филипенко Л.Ф. совместно с МКУ Управление образования муниципального района Мелеузовский район Республики Башкортостан, собрав на площадке специалистов из школ, детских садов - тех, кто отвечает за формирование рационов, контроль качества продуктов и безопасность пищи.
Основное внимание было уделено нормативно-правовой базе, регулирующей питание несовершеннолетних. Участники обсудили актуальные требования СанПиН, Технических регламентов Таможенного союза, определили ключевые изменения в правилах формирования рационов с учётом возраста, физиологических особенностей и потребностей в макро- и микроэлементах.
Была подробно рассмотрена структура организационно-технологических документов - от проектов меню и картотеки блюд до системы контроля за соблюдением технологических режимов. Особое внимание уделено прозрачности: доступности продуктов и пищевой ценности, чтобы каждый приём пищи был не просто сытным, но и сбалансированным.
Особое внимание уделено системе ХАССП - инструменту, позволяющему выявлять и контролировать потенциально опасные факторы на всех этапах производства и реализации пищи.
Завершающим этапом стало интерактивное обсуждение в формате «Вопрос - Ответ». Аудитория активно задавала уточняющие вопросы по заполнению журналов, технологических карт, подготовки меню для детей с особыми диетическими потребностями. Обсуждение помогло укрепить профессиональные навыки, повысить ответственность и обновить подходы к организации безопасного и полноценного питания в условиях образовательных учреждений.
01 апреля 2026 года в гимназии № 1 состоялся семинар, посвящённый вопросам организации питания обучающихся в образовательных учреждениях. Мероприятие провели представитель ГКУ РБ «Управление социального питания» Филипенко Л.Ф. совместно с МКУ Управление образования муниципального района Мелеузовский район Республики Башкортостан, собрав на площадке специалистов из школ, детских садов - тех, кто отвечает за формирование рационов, контроль качества продуктов и безопасность пищи.
Основное внимание было уделено нормативно-правовой базе, регулирующей питание несовершеннолетних. Участники обсудили актуальные требования СанПиН, Технических регламентов Таможенного союза, определили ключевые изменения в правилах формирования рационов с учётом возраста, физиологических особенностей и потребностей в макро- и микроэлементах.
Была подробно рассмотрена структура организационно-технологических документов - от проектов меню и картотеки блюд до системы контроля за соблюдением технологических режимов. Особое внимание уделено прозрачности: доступности продуктов и пищевой ценности, чтобы каждый приём пищи был не просто сытным, но и сбалансированным.
Особое внимание уделено системе ХАССП - инструменту, позволяющему выявлять и контролировать потенциально опасные факторы на всех этапах производства и реализации пищи.
Завершающим этапом стало интерактивное обсуждение в формате «Вопрос - Ответ». Аудитория активно задавала уточняющие вопросы по заполнению журналов, технологических карт, подготовки меню для детей с особыми диетическими потребностями. Обсуждение помогло укрепить профессиональные навыки, повысить ответственность и обновить подходы к организации безопасного и полноценного питания в условиях образовательных учреждений.
10:10 02.04.2026 16+
Выбор редакции
Оставить сообщение: